藻塩うどんとは

昔から、隠岐の島町では郷土料理の「隠岐そば」を鯖つゆで食べる風習があります。

これは全国では珍しく、生の鯖を焼いて出汁を取るのが特徴です。

自社特製の鯖つゆは、鯖をじっくりと焼いて身をほぐし、地元産の干しいたけや、国産かつおぶし、昆布などで出汁をとります。

清酒、醤油、藻塩なども隠岐の食材を使い、鯖の風味豊かな自慢のつゆに仕上げました。

※すべて手作業で骨を取り除いています。まれに小骨が混入している場合がございますのでご注意ください。